Na drzewach jeszcze złote liście, na sklepowych półkach zaś czekoladowe mikołaje i… perły wśród czekolad?

          Możemy się śmiać, że pierwsze zimowe i świąteczne słodycze pojawiają się w sklepach już w październiku, jednak tak obecnie działa rynek. Trzeba spojrzeć na to z przymrużeniem oka, gdyż jako konsumenci uczestniczymy w tym procesie, czy tego chcemy, czy nie. Czasy się zmieniają, zmieniają się nasze nawyki i często ten tradycyjnie wyglądający mikołaj z czekolady już nie satysfakcjonuje...

Wszyscy uwielbiamy czekoladę i wiemy, jak smakuje ta powszechnie dostępna. Niewątpliwie zdarzają się lepsze i gorsze, jednak kto z nas nie miał wrażenia, że miano „czekolada” zasługuje na coś więcej? Na szacunek, miłość, pasję. Brzmi to banalnie, jednak chyba każdy woli jeść coś, co zostało przygotowane specjalnie dla niego. Poczucie, że jest się karmionym jedzeniem, którego sam przygotowujący by nie tknął, do miłych na pewno nie należy. Gdy więc mamy ochotę na coś ambitnego, niemal spersonalizowanego, warto sięgnąć właśnie po czekolady Josefa Zottera...

Na wzmiankę o organicznym syropie do słodzenia, wielu osobom do głowy przyjdą pewnie działy ze zdrową żywnością, w których półki aż się uginają od ciężaru syropów klonowych, daktylowych i innych tego rodzaju. Syrop glukozowy z kolei coraz częściej budzi lęk i panikę. To jednak uproszczenia i stereotypy, a także sformułowania obce i niejasne. By sprawa stała się przejrzysta, wystarczy trochę informacji i ruszenie głową...

Czym lepiej poprawić sobie humor niż dobrą czekoladą? Gdy po pięknej, złotej jesieni dni robią się coraz ciemniejsze, zapada deszczowa aura szarości, Zotter wyciąga pomocną dłoń, niosąc wiele ciekawych nowości.

Ciekawskie oko doszuka się nie tylko nowych smaków, ale także drobnych zmian w znanych już czekoladach. Niektóre zmieniły szaty graficzne (np. White Brittle, piwna Beer Chocolate), niektóre szaty graficzne zmieniły czekolady (obecna Labooko Ugadna 70 % przejęła grafikę Labooko Congo 70 %), w innych trochę zmieniła się kolejność przypraw z końca listy składników lub owoc / orzech zawarty w nadzieniu. Nic tylko eksplorować!

Wraz z nadejściem wiosny, w ofercie Zottera, jak co roku, pojawiły się sezonowe nowości. Poczynając od okazjonalnych figurek i czekolad w specjalnych opakowaniach na święta wielkanocne, przez nowe produkty, po smaki z wykorzystaniem sezonowych składników – czego tu nie ma? Zotterowi nie można odmówić wyobraźni, gdy chodzi o komponowanie poszczególnych smaków nadziewanych czekolad. Wykorzystanie zdrowych, naturalnych składników to u niego już standard. Nie byłoby jednak niczego ciekawego w jego propozycjach, gdyby nie to, z czego są. Nie ogranicza się bowiem do jednego rodzaju orzechów czy podstawowych owoców. Wyszukuje spożywcze ciekawostki z dalekich regionów świata, kontrowersyjnie doprawia te powszechnie znane, jak serwuje nam znane rzeczy na nowe sposoby, jak również sięga po raczej pomijane składniki. Wiosna otworzyła przed producentem wiele nowych możliwości, jako że to pora roku, w czasie której pojawiają się już pierwsze, sezonowe owoce...

Zamiast złościć się, że „życie jest nie fair”, wystarczy postępować z własnym sumieniem. Josef Zotter przeniósł to na świat czekolady w sposób, który powinien być wzorem dla każdego producenta. Obecnie można mówić o zjawisku „mody na bio / eko”. Pod przykrywką zdrowego odżywiania, producenci wciskają często kiepskie jakościowo, mdłe w smaku produkty po zawyżonych cenach. Warto jest więc zgłębić temat i nie dać się oszukać.

Wielu osobom wydaje się, że nie lubią ciemnej czekolady. Trudno się dziwić, gdy mowa o tych, na jakie przeważnie trafia się w sklepach. Niska zawartość kakao, podbita w dodatku odtłuszczonym (a więc bezwartościowym) kakao w proszku oraz ogrom cukru, który i tak nie jest w stanie zagłuszyć kwaśności czy goryczy kiepskich składników. Przy takich potworkach aż się człowiek zastanawia: jak bardzo producenci muszą nienawidzić czekolady i konsumentów, by robić coś takiego? Na szczęście miłość do czekolady i świata to cechy charakteryzujące Zottera, podbijającego ostatnimi czasy rynek ekologiczny.
Dobrze jest zjeść czekoladę nadzianą po brzegi samymi naturalnymi pysznościami. Miło jest sięgnąć po owocową tabliczkę Labooko. Jednak nie zawsze to wystarczy. Zwłaszcza, gdy mowa o czekoladzie tak pysznej, jak ta Zottera. Nie są to puste słowa, a efekt robienia czekolady z pasją. Ciemna daje bowiem jeszcze większe możliwości niż nadziewana do popisania się swoją pomysłowością.
W jej przypadku liczy się każdy gram cukru czy kakao, każda minuta konszowania czy każdy stopień prażenia.